冬至（Winter Solstice）又名‘一陽生’，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣[1]  ，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“數(shù)九、冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日~23日之間。

2016年的冬至是12月21日。冬至俗稱數(shù)九，也就是九九的開始。在中國北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話說：“冬至到，吃水餃?！碑?dāng)然也有例外如在山東滕州、曲阜、鄒城、臨沂周邊地區(qū)，有當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。而南方則是吃湯圓，當(dāng)然也有例外，各地食俗不同，但吃水餃最為常見。

古人認(rèn)為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強(qiáng)，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。